Notes
INGRÉDIENTS :
Pour la brioche :
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 1 sachet de levure de boulanger séche
- 80g de beurre mou
- 50g de sucre
- 480g de farine
Pour la garniture :
- 120g de beurre mou
- 3 cuillères à soupe de cannelle
- 150 g de sucre brun
Pour le glaçage :
- 70g de beurre mou
- 100g de fromage frais
- 100g de sucre glace
- 1 bouchon d’extrait de vanille
PRÉPARATION
1) Mélangez le lait tiède et la levure boulangère, attendre 10min que la levure s’active
2) Ajoutez les œufs, puis le beurre mou, puis mélangez au fouet jusqu’à ce que le beurre s’incorpore au lait
3) Ajoutez la farine, puis pétrie pendant 5-10 min
4) Mettre la pâte en boule puis laissez reposer 2h couvert d’un linge propre ( la pete doit doubler de volume)
5) pour la garniture mélangez le beurre mou, le sucre brun, et la cannelle
6) fleurer le plan de travail étaler la pâte en rectangle et étaler la garniture
7) roulez la pâtes en boudin, couper des rolls et les disposer dans un plat graisser au beurre au préalable
8) recouvrir le plat d’un linge propre et laisser reposer 30 minutes
9) enfourner les rolls à 180 degrés 20 à 25 minutes
10)pendant ce temps préparer le glace en mélangeant le beurre, le fromage frais, le sucre glace, et l’extrait de vanille
11) disposez le glaçage et dégustez
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