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ingredientes: - 2 huevos - vainilla - 1 tz de harina de avena - polvo de hornear - estevia - 3/4 de leche 1 batir los dos huevos mas un chorrito de vainilla hasta punto nieve 2 licuar lo anterior con la harina, polvo de hornear, estevia y leche 3 freír en sartén con mantequilla 4 servir con fruta y miel

Ingredientes (8 grandes o 12 medianos) - Masa: • 3/4 taza (180 ml) de leche tibia (110°F) • 1/4 taza (60 ml) de agua tibia • 2 1/2 cucharaditas (8 g) de levadura seca activa • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada • 1 huevo (a temperatura ambiente) • 1/2 taza (113 g) de mantequilla blanda (casi derretida) • 1/2 taza (120 g) de yogur griego o crema agria (a temp. ambiente) • 4 1/2 tazas (540 g) de harina de pan o de todo uso • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de extracto de vainilla - Relleno: • 1/2 taza (113 g) de mantequilla blanda • 3/4 taza (150 g) de azúcar moreno • 2 1/2 cucharaditas de canela • 1 cucharadita de extracto de vainilla - Para hornear: • 1/4–1/2 taza de crema espesa (para verter sobre los rollos antes de hornear) - Glaseado: • 4 oz (115 g) de queso crema (medio bloque), blando • 1/4 taza (55 g) de mantequilla, blanda • 1 taza (120 g) de azúcar glas • 1 cucharadita de vainilla 1. Activar la levadura: - En un vaso, mezcla la leche tibia, el agua tibia, 1 cda de azúcar y la levadura. Deja reposar 5–7 min hasta que haga espuma. 2. Hacer la masa: - En un bol grande, mezcla la levadura activada con el resto del azúcar, el huevo, el yogur/crema agria, la mantequilla y la vainilla. Agrega la harina y la sal. • Amasa 8–10 min (batidora con gancho o a mano) hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa. 3. Primer levado: - Coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja reposar en un lugar cálido 1–2 horas, hasta que duplique su tamaño. 4. Preparar el relleno: - Mezcla la mantequilla blanda, el azúcar moreno, la canela y la vainilla. 5. Formar los rollos: - Extiende la masa en un rectángulo (16x15” para 8 rollos grandes o 24x15” para 12 medianos). - Unta el relleno por toda la superficie. - Enrolla la masa y corta en 8 o 12 rollos. 6. Segundo levado: - Coloca los rollos en una fuente engrasada (9x13”), tapa y deja reposar 25–30 min, hasta que se hinchen. 7. Hornear: - Precalienta el horno a 180°C (350°F). Vierte la crema espesa tibia por encima de los rollos antes de hornear. • Hornea 22–25 min para los medianos o 25–30 min para los grandes, hasta que estén dorados. 8. Glaseado: - Bate el queso crema con la mantequilla hasta que quede suave. Añade el azúcar glas y la vainilla. 9. Servir: - Deja enfriar los rollos 10–15 min, cúbrelos con el glaseado

Ingredientes - 1 pan italiano (Pane di casa, ciabatta o focaccia) - 3 chalotas - 2 cabezas de ajo - 125 g mantequilla blanda - 1 cda miso - 1/2 cda hojuelas de chile - Queso mozzarella + parmesano (al gusto) - Perejil picado - 1–2 cdas miel (o miel picante) - Aceite de oliva - Sal y pimienta Pasos 1. Cortar la parte superior de los ajos y chalotas. Colocarlos en papel aluminio, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. 2. Cerrar el paquete y hornear a 180°C (350°F) por 1h–1h15 hasta que estén dorados y caramelizados. Dejar enfriar. 3. Exprimir los ajos y chalotas asados en un bol. Mezclar con la mantequilla, miso, hojuelas de chile, sal y pimienta. 4. Cortar el pan a lo largo y untar la mezcla de mantequilla de manera uniforme. (Opcional: hacer cortes en el pan para que se impregne mejor). 5. Cubrir con mozzarella y parmesano. 6. Hornear o gratinar a 180°C (350°F) durante 15–20 min hasta que el pan esté crujiente y dorado. Vigilar para que no se queme. 7. Sacar del horno y añadir perejil picado y un chorrito de miel. 8. Cortar en porciones y servir caliente.