Recetas que quiero aprender

Ingredientes: 3 huevos 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de mirin 1/2 cucharadita de salsa de soja Aceite para cocinar Instrucciones: Bate los huevos con el azúcar, mirin y salsa de soja. Calienta una sartén antiadherente y añade una capa fina de la mezcla. Enrolla la tortilla hacia un lado y añade más mezcla líquida, enrollando nuevamente. Repita hasta terminar la mezcla y córtela en rodajas antes de servir.

Ingredientes: Para los panqueques: 2 huevos 1/2 taza de azúcar 1 cucharadita de miel 1 taza de harina 1/2 cucharadita de polvo para hornear 3-4 cucharadas de agua Para el relleno: 1 taza de anko (pasta de frijol rojo dulce, disponible en tiendas asiáticas o hecha en casa) Instrucciones: Bate los huevos con el azúcar y la miel hasta que estén espumosos. Tamiza la harina con el polvo para hornear e incorporalos a la mezcla de huevos. Agregue agua poco a poco hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y vierte cucharadas de la masa, formando círculos pequeños. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado. Una vez que los panqueques estén fríos, unta una capa generosa de anko en uno de ellos y cúbrelo con otro para formar un sándwich. Opcional: Puedes sustituir el anko por crema de chocolate, crema pastelera o frutas frescas.

Ingredientes (para 6-8 onigiris): 2 tazas de arroz japonés (de grano corto o medio). 2 1/2 tazas de agua. Sal al gusto. Hojas de alga nori (cortadas en tiras o trozos). Rellenos opcionales (elige al gusto): Salmón asado desmenuzado. Atún con mayonesa (mezcla de atún enlatado con mayonesa japonesa). Ciruela encurtida (umeboshi). Algas sazonadas (kombu o wakame). Otros: pollo teriyaki, aguacate, o lo que prefieres. Instrucciones: 1. Preparar el arroz: Lava el arroz japonés en un bol con agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Esto elimina el exceso de almidón. Cocina el arroz con 2 1/2 tazas de agua en una olla (o en una arrocera). Una vez que hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine tapado por 15 minutos. Luego, deja reposar 10 minutos más sin destapar. 2. Preparar los ingredientes: Si usas un relleno como salmón, cocínalo y desmenúzalo. Si utiliza atún con mayonesa, mezcla el atún escurrido con un poco de mayonesa japonesa (o normal). Corta las hojas de alga nori en tiras si las usarás para envolver. 3. Formar los onigiri: Moja tus manos con agua para que el arroz no se pegue y espolvorea un poco de sal en tus palmas. Toma una porción de arroz caliente (aproximadamente 1/2 taza). Aplana ligeramente el arroz en tus manos y coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro. Envuelve el relleno con el arroz, dándole forma triangular o redonda con las manos. Aprieta suavemente para que quede firme. Si lo deseas, envuelve el onigiri con una tira de alga nori justo antes de servir o comer. 4. Servir: Puedes servir los onigiris a temperatura ambiente o ligeramente fríos. Acompáñalos con encurtidos japoneses o sopa de miso, si lo deseas. Consejos: Si no tienes alga nori, puedes dejarlos sin envolver. Para un sabor extra, mezcle el arroz con semillas de sésamo o furikake (condimento japonés).

Ingredientes: 4 rebanadas de pan blanco suave (sin corteza) 1 taza de crema batida o nata montada (puedes usar crema azucarada) 1 cucharadita de azúcar (opcional, si no está endulzada la crema) Frutas frescas (fresas, kiwi, plátano, mango o melocotón) Instrucciones: Prepare la crema: Si la crema no está endulzada, bate la nata con azúcar hasta que tenga picos suaves. Prepare las frutas: Lava las frutas y córtalas en rodajas o en trozos pequeños, según tu preferencia. Arma el sándwich: Toma una rebanada de pan y una capa generosa de crema batida. Coloque las frutas de manera uniforme sobre la crema. Cubre con más crema para asegurar las frutas en su lugar. Coloca otra rebanada de pan encima y presiona ligeramente. Refrigerar: Envuelve los sándwiches en papel film y refrigera durante 1 hora para que tomen consistencia. Corta y sirve: Con un cuchillo afilado, corta los sándwiches en mitades o diagonales, mostrando las frutas en el centro.

Receta de Katsudon Ingredientes (para 2 porciones): Para el tonkatsu (cerdo empanizado): 2 filetes de lomo o chuletas de cerdo (sin hueso, de 1 cm de grosor). Sal y pimienta al gusto. 1/2 taza de harina. 1 huevo (batido). 1 taza de panko (pan rallado japonés). Aceite para freír. Para el katsudon: 2 tazas de arroz blanco cocido (caliente). 1/2 cebolla mediana, en rodajas finas. 3 huevos. 1/2 taza de dashi (caldo japonés). 2 cucharadas de salsa de soja. 1 cucharada de mirín (vino de arroz dulce). 1 cucharadita de azúcar. Cebolla verde picada o nori (opcional, para decorar). Instrucciones: 1. Preparar el tonkatsu: Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta. Pasa cada filete por la harina, asegurándote de cubrir ambos lados. Luego, sumérgelos en el huevo batido y finalmente cúbrelos con panko, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto (alrededor de 170-180 °C). Fríe los filetes empanizados durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente. Corta el tonkatsu en tiras de 2-3 cm de ancho. 2. Preparar la base de katsudon: En una sartén pequeña, mezcle el dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente. Agregue la cebolla en rodajas y cocine durante 2-3 minutos, hasta que esté suave. 3. Agregar el tonkatsu y el huevo: Coloca las tiras de tonkatsu sobre la cebolla en la sartén. Bate ligeramente los huevos y viértelos sobre el tonkatsu y la cebolla. Cocina a fuego bajo durante 1-2 minutos, tapado, hasta que el huevo esté cocido pero aún un poco jugoso. 4. Servir: Sirve el arroz caliente en cuencos individuales. Con cuidado, transfiere el tonkatsu, la cebolla y el huevo sobre el arroz. Decora con cebolla verde picada o tiras de nori, si lo deseas.