Recetario Comidas/ Postres 🍮

INGREDIENTES: • 100g de manteca temperatura ambiente • Pasta de pistacho • 1 huevo • 1/2 taza de azúcar mascaba • 1/4 taza de azúcar blanca • 1 1/2 de harina 0000 • Chips de chocolate PREPARACIÓN: 1. Mezclamos la manteca, una cucharada de pasta de pistacho y el azúcar. 2. Agregamos el huevo y batimos muy bien. 3. Agregamos la harina de a partes e integramos con la espátula. 4. Agregamos los chips de chocolate a la mezcla. 5. Armamos bolitas y les hacemos un huequito para la cucharadita de pistacho. 6. Se van al freezer por 1h 7. Horno fuerte hasta que los bordes estén dorados ( si los bordes están dorados, sáquenlas porque se termina de cocinar con sus propio calor, si las dejas mucho tiempo de pondrán duras)

INGREDIENTES: • 1 huevo • 2 Cds de azúcar • 1 Cd de aceite • 1 Pizca de vainilla • 1/4 vaso de leche • 1/2 vaso de harina • Pizca de levadura/ polvo de hornear PREPARACIÓN: • Mix de todo y pasar la galleta por la masa • Pasamos por la sartén hasta que fría por ambos lados

INGREDIENTES: Para el queque: • 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente • 1 cdta sal • 1 cdta extracto o esencia de vainilla • 180 g azúcar blanca • 2 huevos • 220 g yogurt griego sin endulzar • 230 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar • 1 cdta polvos de hornear Para la rayita del medio (opcional) • Mantequilla sin sal fría Para espolvorear • Azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glas PROCEDIMIENTO: Para el queque 1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano. 2. Agrega los huevos y bate nuevamente hasta tener una mezcla homogénea. Además se debe ver muy aireado y espeso. 3. Agrega el yogurt junto el extracto de vainilla, sal y polvos de hornear y mezcla. Se va a ver cortado, es normal. 4. Agrega la harina a la mezcla anterior e incorpórala solo hasta que se vea homogéneo, no lo batas de más para que no quede apelmazado. 5. Prepara un molde de 22x11cm con papel mantequilla. Córtalo al tamaño del molde y pega el papel al molde usando un poco de aceite vegetal. 6. Pon la mezcla adentro del molde y nivélala con una espátula. Para la rayita del centro 1. Corta tiras delgadas de mantequilla fría y ponlas a lo largo del centro del molde. Presiona ligeramente para nivelarlas con la masa. 2. Cocina el queque en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 1h15min. A los 30-45min revísalo porque este queque tiende a dorarse bastante por arriba. Si ya está suficientemente dorado ponle papel aluminio encima o cambia el calor del horno a solo por abajo. Vas a saber que está listo cuando al insertar un palito de brocheta, este salga limpio. Cuando lo insertes asegúrate de llegar hasta la base del molde de queque donde se demora más en cocinarse. Espera segundos antes de retirar el palito y revisa que no haya migas crudas pegadas a él. Para espolvorear 1. Desmolda el queque y deja que se enfríe totalmente antes de espolvorearlo, si no se derrite y lo absorbe. Espolvorea el queque con azúcar y sirve.

Ingredientes: BASE: • 15 piezas galletas de canela • 30 g nuez pecana • 60 g mantequilla derretida RELLENO CHEESCAKE: • 84 g crema para batir fría • 120 g queso crema temperatura ambiente • 40 g azúcar glass • ½ cdta canela en polvo ESPIRAL DE CANELA: • 60 g mantequilla suave • 3 cdas azúcar mascabado • 2 cdtas canela en polvo Instrucciones: BASE En un procesador o a mano, triturar las galletas y las nueces hasta que se vuelvan un polvo fino. Una vez trituradas agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una textura más sólida. Para formar las bases, en un molde para muffins con capacillos dividir la masa por igual. Con un vaso, tus dedos o una cuchara presionar muy bien hasta tener formada la base. Refrigerar en lo que hacemos lo demás. RELLENO Para el relleno batir con la batidora el queso crema, la crema para batir, azúcar galss y canela en polvo. Debe de tomar una consistencia espesa, cremosa y sin grumos. ESPIRAL DE CANELA Para el espiral mezclar mantequilla suave, azúcar mascabado y la canela en polvo. Mezclar hasta que se integre todo, después vaciar en una manga pastelera o una bolsa de plástico. FORMAR LOS CHEESECAKES Sacar las bases del refrigerador y vaciar alrededor de 1 ½ cucharada del relleno en las bases. Por último, con cuidado hacer el espiral de canela. También espolvorear con un poco de canela y azúcar. CONGELAR Tapar el molde con un poco de papel plástico y congelar por al menos seis horas o toda la noche. Y listo a disfrutar

INGREDIENTES: • 200 gr de chocolate blanco • 60 ml (1/4 taza) de crema de leche/ nata para montar • 15 ml (1 cda) de jugo de limón PREPARACIÓN: 1. Se mezcla el chocolate blanco y la crema de leche 2. Se derretían juntos y luego se mezcla con el jugo de limón 3. Tapamos con una bolsa o papel film y dejamos refrigerar x 4h 4. Después, hacemos bolitas y se puede pasar por azúcar impalpable/glass

INGREDIENTES: 350gr de Pulpa de maracuyá 400gr de Crema de leche 350gr de Leche condensada 3 cdas de Leche en polvo ALMÍBAR: 200gr de Pulpa de maracuyá 4 cdas de azúcar

Precalienta el horno a 350F y prepara tu molde con papel para hornear o mantequilla ghee. Usé uno cuadrado de 9x9. Mezcla en un bowl: -2 huevos -1/4 de taza de miel maple o del endulzante de tu elección -2 cucharadas de monkfruit o azúcar de coco, este es opcional pero si eres dulcero recomendado -3/4 de taza de crema de almendras, también puede ser de cacahuate pero que si sean cremosas y suaves -1 cucharadita de vainilla Mezcla e incorpora brownies sin harina -1/2 taza de cacao en polvo plátano," -1 cucharadita de polvo para hornear -chispas de chocolate o pedazos de chocolate, yo usé uno que está relleno de crema de nuez de la india y wow, cualquiera funciona -1/2 cucharadita de sal TOPPING: -1/4 de taza de crema de almendras -1/2 taza de chocolate oscuro derretido con 1/4 de taza de leche de almendras, no te debe de quedar líquido, muy espeso pero mezclable Lleva la mezcla de los brownies por 25 minutos al horno (revisa siempre unos min antes) después retira y deja enfriar antes de ponerle el topping. Mezcla el topping hasta que quede suave, y una vez que hayan enfriado los brownies, pon la mezcla encima, llévalo al refri por 15-30 minutos para que sea más fácil partir los brownies y listoooooo

INGREDIENTES: • 1 huevo • 1 cucharada de endulzante • 1 cucharada de aceite de coco • 115 g de harina de avena • Chocolate al 70% PREPARACIÓN: 1. Mezclamos todo e integramos muy bien hasta tener una masita manejable 2. Hacemos bolitas y se van a la Air fryer x 15 min a 160 grados. Si es en horno es de 12- 15 min a 180 grados.

INGREDIENTES: • 6 Cdas de harina de avena • 1 Huevo • 3/4 de yogurt griego • 1 Cdta de vainilla • 1Cdta de polvo de hornear • 1 Chorrito de leche TOPPING: • Miel PREPARACIÓN: Mix todo

INGREDIENTES: • Rodaja de papas finitas • Queso rallado • 3 Huevos • Sal • Pimienta PREPARACIÓN: 1. Cortas las papas bien finitas y las pones a dorar por ambos lados. 2. Cuando estén bien cocidas, le agregas queso rallado y los 3 huevos revueltos. 3. Lo dejas cocinar, y le agregas el relleno que prefieras. En este caso, le coloca pollos deshilachado, queso y palta. 4. Lo cierras y ya estaría listo.