Korea Food

Fideos gruesos con una salsa espesa negra de chunjang (pasta de frijol negro fermentado), cebolla, cerdo (o mariscos), y a veces papas. No es picante. Muy sabroso, ligeramente dulce y salado. Se mezcla todo antes de comer

Fideos de batata (dangmyeon), salteados con carne (usualmente ternera), espinaca, zanahoria, cebolla, setas y salsa de soja y aceite de sésamo. No es picante. Textura elástica y sabor suave y dulce-salado. Se come frío o a temperatura ambiente

Fideos instantáneo servidos en un caldo picante, con toppings como huevo, cebolla, kimchi o queso. Muy picante dependiendo de la marca. Muy popular y rápido de preparar

Fideos de trigo cortados a mano, servidos en un caldo claro de mariscos o pollo. No es picante. Textura suave y sopa reconfortante. Se come más en invierno

Fideos fríos (a base de alforfon), servidos en un caldo helado, con pepino, pera asiática, huevo cocido y carne. Puede ser picante (bibim naengmyeon) o no (mul naengmyeon). Muy refrescante

Masa de trigo desgarrada a mano, cocida en sopa de caldo de anchoas y verduras. No es picante. Textura suave y casera, ideal para días fríos

Arroz mezclado con verduras salteadas, carne, huevo y gochujang (pasta picante de chile). Es picante, pero puede ajustarse. Muy completo, mezcla texturas y colores

Arroz frito con kimchi, a menudo con cerdo o atún y huevo encima. Bastante picante por el kimchi. Sabor fuerte y muy sabroso

Bolas de arroz rellenas o mezcladas con atún, kimchi, mayonesa, algas, etc. No suele ser picante. Snack facil de comer

Rollitos de arroz envueltos en alga con diversos rellenos: zanahoria, espinaca, rana o encurtido, huevo, carne o atún. No es picante. Se come frío o a temperatura ambiente

Variante del bibimbap, pero servido en una olla de piedra caliente, lo que crea una capa crujiente de arroz al fondo. Generalmente picante

Guiso picante de kimchi fermentado, tofu, cerdo o atún, cebolla y ajo. Muy picante. Uno de los platos más comunes en corea

Guiso de tofu suave sin cuajar, con mariscos o carne, cebolla, huevo y gochugaru (chile en polvo). Muy picante, textura cremosa

Guiso con doenjang (pasta de soya fermentada), tofu, calabacín, papas, cebolla y a veces mariscos. No es picante o solo un poco. Sabor fuerte y terroso

"Estofado militar" con salchichas, jamón, ramen, queso, frijoles, kimchi y gochujang. Bastante picante. Muy calorico y reconfortante

Sopa clara de costillas de res cocidas a fuego lento con ajo y rabano. No es picante. Sabor delicado y reconfortante

Sopa de pollo entero lleno de arroz glutinoso, ajo, jengibre y ginseng. No es picante. Plato medicinal tradicional para el verano

Ternera marinada en salsa de soja, azúcar, ajo, sésamo y cebolla, cocinada a la parrilla o en sartén. No es picante. Muy dulce y jugosa

Costillas de res marinadas, cocidas a la parrilla. Sabor dulce y salado, no picante

Panceta de cerdo sin marinar, asadola en la mesa y acompañada con lechuga, ajo, ssamjang (pasta) y kimchi. No es picante, pero se acompaña de salsas picantes

Pollo salteado en salsa picante de gochujang, con repollo, camote, arroz y tteok (pastel de arroz). Muy picante. Textura jugosa

Patas de cerdo cocidas en salsa de soja, azúcar, ajo y especias. No es picante. Muy suave y gelatinoso. Se come con salsas o en wraps

Pasteles de arroz cilíndricos (tteok) cocinados en una salsa muy picante y dulce a base de gochujang, con odeng (pastel de pescado), cebolla y huevo. Muy picante. Textura masticable. Se vende en la calle

Versión de tteokbokki con ramyeon añadido. Mas abundante, igualmente picante. Sabor intenso y adictivo

Panqueques dulces rellenos de azúcar morena, canela, maní o semillas. No es picante. Crujiente por fuera y suave por dentro. Callejero y típico de invierno

Pasteles de pescado en brochetas, cocidos en caldo caliente. No son picantes. Se sirven con el caldo y a veces con salsa picante. Muy comunes en invierno

Tempura coreana: vegetales, mariscos o tteok fritos. No es picante. Muy crujiente. Se acompaña con tteokbokki

Morcilla coreana hecha con intestino relleno de fideos de batata, arroz y sangre. Puede tener versión picante. Se sirve con sal o en sopa. Textura gomosa

Versión rápida y barata de gimbap, más simple y con rellenos como jamón, huevo, mayonesa o atún. No es picante. Muy popular entre estudiantes

Brochetas de pollo a la parrilla, a veces con salsa picante y dulce. Sabor fuerte, textura jugosa. Muy común en mercados nocturnos

Repollo fermentado con chile, ajo, jengibre y sal. Muy picante. Sabor ácido y fuerte. El banchan más emblemático

Kimchi de rábano daikon en cubos. Picante. Textura crujiente y jugosa

Pepino en rodajas sazonado con vinagre, chile en polvo, ajo y sésamo. Bastante picante. Refrescante y sabroso

Anchovetas secas salteadas con salsa de soja, azúcar y a veces chile. Puede ser picante. Dulce-salado y crujiente