My meals

Espinaca, pepino, pimiento verde y naranja, garbanzos asados o tostados, couscous, nuez garapiñada, linaza/chia, ranch casero, levadura nutricional, cebollitas en escabeche

Pasta cocida Brócoli al vapor Garbanzos asados Camote cocido y asado Elotitos en salmuera Cebollas encurtidas Aderezo de habanero Ajonjolí Levadura nutricional

1 taza yogurt griego, 1 cds vinagre blanco o vinagre de arroz, mayonesa o mostaza (poquito), pimienta y sal a gusto, un poco de perejil puede ser seco pero fresco aporta mucho sabor

Avena trasnochada con chía, linaza, granola casera, banana, peanut butter y mezcla golden milk

400 gr camote 🍠 cocido a vapor, este lo hacemos puré con ayuda de una licuadora o procesador, añadimos 100gr chocolate 70% cacao derretido (microondas o baño María) e integramos nuevamente con el procesador, se puede añadir stevia Colocar en un molde o tupper y refrigerar unas horas antes de cortar para que tome consistencia como de mousse

• 1 zanahoria rallada finita (1/2 taza aprox.) • ½ taza de harina de avena o integral • 2 cditas de semillas de chía o linaza molida (mezcladas con 2 cdas de agua) • 1 cdita de polvo para hornear • ½ cdita de canela + pizca de nuez moscada (opcional) • ¼ taza de yogurt vegetal sin azúcar (o más si es necesario para textura) • ½ taza de bebida vegetal (avena, soya, almendra…) • 1 cda de mantequilla de cacahuate o tahini (opcional, suma proteína) • 1 cdita de esencia de vainilla • Endulzante al gusto: dátiles, plátano machacado o maple/agave

Tortillas de maíz rellenas con queso tipo panela, bañadas con salsa verde, llevan chorizo de soya guisado por encima junto a cebollas encurtidas Con lechuga o cilantro por encima quedan más ricas

1/2 plátano Frutos rojos congelados 3 cucharaditas avena 1 cucharadita chía 1/4 o 1/2 calabacita Vainilla Canela y jengibre en polvo Agua fría

Coliflor, pimientos de colores 🫑, cebolla, esto puede ir salteado con salsa de soja y especias de tu preferencia, acompaña con pasta y algún aderezo de tu elección Yo añadí levadura nutricional Igual puedes usar fideos instantáneos

Solo hay que saltear calabazas con canela y vinagre balsámico, acompaña de queso tipo panela asado y un poco de aderezo de habanero

La imagen es de internet porque las mías no quedaron tan bonitas pero si muy ricas jajaj Chorizo: corté tomate verde y rojo, cebolla y un poco de jalapeño, salteé un rato en un sartén con aceite, incorporé el chorizo, sazoné, dejé cocinar un rato y listo Para las arepas seguí las instrucciones de la harina PAN, rellené con poquito queso y al estar listas corté por la mitad y les puse el chorizo

Fideos de arroz salteados con soya, cebolla, zanahoria y calabacín Acompañado de aguacate, sésamo negro, levaduras nutricional y un aderezo de crema de cacahuate y miel maple

• 1 zanahoria mediana cocida o rallada cruda • 1 taza de bebida vegetal (soya, avena, almendra…) • ½ plátano maduro (da cremosidad y dulzor natural) • ½ cucharadita de canela • 1 pizca de jengibre (fresco o en polvo) • 1 cucharadita de semillas de chía o linaza molida (opcional, para fibra y omega 3) • Endulzante opcional al gusto (dátil, agave, miel de mapl