Notes
Ingredientes
2 vasos de arroz de grano redondo (tipo paella)
2 y 1/2 vasos de agua
2 láminas de alga nori (para envolver el onigiri)
1 cucharadita de sal
1/2 vaso de agua
Opcional: sésamo tostado (para rebozar el onigiri)
- Rellenos para el onigiri:
Salmón al vapor o a la plancha picadito.
Atún con un poquito de mayonesa.
Palitos de cangrejo.
(Opcional) Añadir a los rellenos cebolletas o jengibre encurtido picado muy fino.
- Elaboración del onigiri:
Lava el arroz con agua en un colador hasta que esta salga clara. Este paso es fundamental para que el onigiri tenga la textura adecuada.
Pon el agua y el arroz en un cazo. Lleva a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
Una vez alcanzado este punto, apaga el fuego. Si queda agua, ponlo al mínimo por un poco más de tiempo.
Tras apagar el fuego, deja reposar el arroz unos 10 minutos. Es importante no retirar la tapa durante el proceso de cocción y reposo para garantizar la consistencia del onigiri.
Pasados los 10 minutos, retira la tapa y deja enfriar de 5 a 10 minutos más.
Coloca el arroz en un cuenco y cúbrelo con un trapo húmedo para que no se reseque mientras se enfría.
Calienta en un cazo el agua y la sal hasta que esta se disuelva por completo.
Cuando el agua salada esté fría, úsala para mojarte las manos antes de trabajar con el arroz y formar el onigiri. Esto evitará que el arroz se pegue a tus manos.
Prepara los diferentes rellenos que desees usar para el onigiri.
Para formar el onigiri, coloca una cucharada generosa de arroz en la palma de tu mano. Añade el relleno en el centro y cúbrelo con más arroz.
Moldea el onigiri dándole forma triangular con esquinas redondeadas. Asegúrate de presionar bien para que quede compacto.
Coloca una lámina pequeña de nori debajo del onigiri para facilitar su mane
Website