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Ingredientes: Base: - 250 gramos de galletas molidas (galletas de vino, galletas María o mantequilla) - 120 gramos de mantequilla derretida. Preparación: Molemos las galletas a polvo y agregamos la mantequilla derretida, integramos bien, vaciamos a moldes formando una base. Relleno: - 2 sobres de gelatina sabor a elección - 150 ml de agua caliente - 150 ml de agua fría - 3 yogurt mismo sabor de la gelatina - 500 ml leche entera - 200 gramos de crema chantilly. Preparación: Diluimos 1 sobre de gelatina en 150 ml de agua caliente y 150 ml de agua fría y reservamos. Luego preparamos la crema chantilly con los 500 ml de leche, batimos hasta que tome consistencia (debe formar olitas), agregamos los yogurt y batimos, luego poco a poco agregamos la gelatina (debe estar fría) Vaciamos la mezcla sobre la base de galletas. Refrigeramos hasta que la mezcla este sólida. Preparamos el sobre de gelatina según las indicaciones del envase solo agregamos una taza menos de agua fría y vertemos la gelatina sobre la mezcla anterior con la ayuda de una cuchara. Refrigeramos hasta que la gelatina se forme sólida.

Ingredientes: - 4 claras - 3 yemas - 120 gr de azúcar flor - 100 gr de harina - 20 gr de maicena Preparación: Batir las claras hasta que hayan adquirido volumen, comenzar a agregar la azúcar flor de una cucharada a la vez hasta completar. Batir hasta conseguir un merengue firme y brillante y agregar harina y maicena tamizadas en tres etapas, incorporando con movimientos envolventes y suaves. Manguear tapas de empolvados con una manga pastelera en una bandeja con papel mantequilla. Hornear las tapas en un horno precalentado a 190° por 8 a 10 minutos. Luego cuando estén listos dejar enfriar y espolvorear con azúcar flor para después rellenar con manjar.

Ingredientes: - 200 gramos de harina - Cantidad necesaria de agua tibia - 2 cucharadas de aceite - Un cuarto de cucharadita de sal Ingredientes relleno: - 6 unid de manzanas verdes - 50 gramos de pan rallado - 500 gramos de azúcar - Ralladura de 1 limón - Jugo de medio limón. - Una media cucharadita de canela - 50 gramos de pasas rubias (opcional) - 50 gramos de nuez - 125 gramos de mantequilla - 3 cucharadas de azúcar flor Preparación: En un bol agregamos harina, sal, aceite, y agua tibia necesaria, amasamos por 10 minutos hasta formar una masa elástica. Dejamos reposar mientras preparamos el relleno. Relleno: Tostamos el pan rallado en un sartén SIN aceite y reservamos. Pelamos las manzanas y picamos en pequeños cubitos, mezclamos con ralladura de limón, jugo de medio limón, azúcar, canela y frutos secos. Reservamos mientras estiramos la masa. En una superficie lisa ponemos el mantel y sobre este espolvoreamos un poco de harina, estiramos la masa en forma rectangular con la ayuda de un uslero, debe quedar lisa y delgadita. Derretimos la mantequilla y pincelamos sobre toda la masa. En un extremo de la masa pondremos el pan rallado y el relleno sin el líquido, cerramos los bordes y el estreno donde está el relleno. Con el mantel comenzamos a formar nuestro remolino, a cada vuelta debemos pincelar mantequilla. Una vez firmado el strudel volvemos a pincelar con mantequilla sobre este. Luego llevamos a hornear a 210° por 40 minutos.

Ingredientes: - 1 lata de leche evaporada - 500 gramos de manjar - 40 ml de agua caliente - 7 gramos de gelatina sin sabor. Preparación: Poner la leche evaporada en el bol y batir hasta que duplique su volumen, agregar manjar y batir hasta incorporar completamente ambos ingredientes. Preparar gelatina 7 gramos por 40 ml de agua hervida, agregar unas cucharadas de la mezcla anterior a la gelatina, revolver e incorporar manjarate. Vaciar en vasos individuales y refrigerar por dos horas aproximadamente.

Ingredientes: - 1 lata de leche condensada - 1 lata de leche evaporada - 4 huevos, separar yemas de claras. - 150 gramos de azúcar. Preparación: Agregar la leche condensada y leche evaporada a una olla y llevar a fuego medio sin dejar de revolver la mezcla. ( 10 minutos aprox hasta que cambie de color). Sacar un poco de mezcla y unir con las yemas de huevo. Agregar esta mezcla a la olla y seguir revolviendo hasta que espese retirar del fuego. Pasar la mezcla por un colador para evitar que queden grumos. Colocamos la mezcla en vasos individuales. Merengue: - 100 gramos de clara (equivalen a tres claras aprox) - 150 gramos de azúcar Preparación: Poner las claras y azúcar en una olla a fuego directo, sin dejar de revolver hasta que el azúcar se disuelva, retirar del fuego y continuar batiendo con batidora eléctrica. Una vez listo el merengue vaciar la mezcla del suspiro limeño a copas individuales y decorar.

Ingredientes: - 280 gramos de harina - 2 yemas - 125 gramos de margarina - 2 cucharadas de azúcar flor - 1 cucharadita de polvos de hornear. Preparación: Cernir los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y azúcar flor y luego agregar el resto de los ingredientes y formar una masa. Estiramos la masa sobre el papel mantequilla con la ayuda de un uslero y llevamos la masa al molde. Horneamos con el horno precalentado a 180° unos 25 a 30 minutos. ( Si la masa cuesta que se junte se pueden agregar gotitas de agua) Crema pastelera: - 500 CC de leche - 3 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de vainilla - 2 yemas -Cascaras de la mitad de un limón o un cuarto de cáscara de naranja. - Una ramita de canela - 2 cucharadas colmadas de maicena. Preparación: Junto todos los ingredientes en una olla y llevar a fuego medio sin dejar de revolver, una ves que espese retirar del fuego, cambiar la mezcla a un bol y cubrir con papel film. Una vez fría rellenar tartaleta y decorar con frutas a gusto.

Ingredientes: - 2 tazas y media de harina - 2 tazas y media de azúcar flor - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 125 gr de margarina - 4 huevos - 1 taza un cuarto de jugos de naranjas ( 5 a 6 naranjas) - ralladura de naranja Preparación: Batir la margarina con una taza y media de azúcar flor hasta que quede cremosa. Agregar los huevos uno a uno batiendo permanentemente. Incorporar de a poco la harina, polvos de hornear, ralladura de naranja y tres cucharadas de jugo de naranjas. Unir todo muy bien y vaciar a un molde enmantequillado. Hornear a 180° por 40 minutos. Mezclar el resto de jugo de naranjas con el azúcar. Retirar el queue del horno y sacar el molde y humedecer con el jugo de naranjas.

Ingredientes: - 350 gramos de harina - 80 gramos de azúcar - 8 gramos de levadura fresca - 160 ml de leche - 50 gramos de margarina - 1 cucharadita de vainilla - 1 huevo (para abrillantar) - crema pastelera para preparar. Preparación: En un bol agregar harina, azúcar, levadura, leche y vainilla para formar una masa. Agregar la margarina y amasar hasta que no se pegue en las manos. Dejar reposar unos 20 minutos. Preparar crema pastelera según indicaciones. Estirar la masa de forma rectangular, con la ayuda de la manga pastelera hacer una línea con la crema pastelera de extremo a extremo sobre la masa (grosor de 1 a 2 cm de ancho). Formar un rollito, pincelar con huevo y enrollar la masa formando un círculo. Formar un orificio al centro y agregar manjar, hornear a 210° por 25 a 30 minutos. Almíbar abrillantador: - un cuarto de taza de azúcar - media taza de agua fría - 1 cucharadita rasa de maicena Preparación: Agregar la azúcar y agua en una olla, revolver hasta que se derritan los granos de azúcar, esperar hasta que hierva, agregar maicena disuelta en un poquito de agua fría, retirar del fuego una vez este ligeramente espesa. Pincelar las facturas una vez terminen el horneo.

Ingredientes: - 500 gr harina - 2 huevos - 125 gr mantequilla a Temperatura ambiente - 200 ML leche - 80 gr de azúcar - 35 gr levadura fresca ( en pan). Relleno. - 100 gr azúcar rubia - 2 cucharadas de canela molida Para las que no les gusta la canela pueden rellenar sus rol con mermelada idealmente tiene que ser una mermelada firme con 150 gramos alcanza. Glaseado normal - 1 huevo - 120 gr de azúcar flor - 1/2 limón ( opcional) Preparación: En un recipiente mezclar una cucharadita de azúcar, 150 ml de leche y la levadura, revolver y dejar reposar por lo menos 5 minutos. En un bol colocamos la harina hacemos un agujero en medio y agregamos el azúcar y la leche con la levadura que estaba reposando, revolvemos para después agregar dos huevos, mantequilla y amasamos. Dejar descansar 20 minutos. Una vez formada la masa con ayuda de un uslero estiramos de forma rectangular, pincelamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos el relleno de canela y azúcar rubia dejando bordes para poder agregar un poco de agua así se pegan los costados y no se desarma el rollo. Luego enrollar sin demasiada presión, una vez esté listo cortar con un hilo en partes iguales. Luego colocar los rollitos en una bandeja enmantequillada y enharinada por 20 minutos a 180°. Ya estando los rollitos listos y fríos empezar a depositar el glaseado.