
Notes
INGREDIENTES:
• 400g de pollo en trozos.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 cucharadita de jengibre.
• 1 cucharada de soja (opcional, pero potencia el sabor).
• 1 huevo pequeño.
• Maicena.
• Sal y pimienta.
• Aceite para freír.
PREPARACIÓN:
1. Comenzamos haciendo el marinado. Mezcla pollo, ajo, jengibre, sal, pimienta, huevo y soja. Reposa 20–30 minutos.
2. Prepararemos el rebozado estilo japonés. Pasa los trozos por maicena, sacude el exceso para que no quede una capa gruesa.
3. Doble fritura. Para la primera: aceite a 160–170ºC, 3–4 minutos para cocinar.
Para la segunda: aceite a 180–190ºC, 1 minuto para el crujiente.
4. Déjalos sobre papel de cocina y sirve con limón.