Notes
Ingredientes (para 6-8 onigiris):
2 tazas de arroz japonés (de grano corto o medio).
2 1/2 tazas de agua.
Sal al gusto.
Hojas de alga nori (cortadas en tiras o trozos).
Rellenos opcionales (elige al gusto):
Salmón asado desmenuzado.
Atún con mayonesa (mezcla de atún enlatado con mayonesa japonesa).
Ciruela encurtida (umeboshi).
Algas sazonadas (kombu o wakame).
Otros: pollo teriyaki, aguacate, o lo que prefieres.
Instrucciones:
1. Preparar el arroz:
Lava el arroz japonés en un bol con agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Esto elimina el exceso de almidón.
Cocina el arroz con 2 1/2 tazas de agua en una olla (o en una arrocera). Una vez que hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine tapado por 15 minutos. Luego, deja reposar 10 minutos más sin destapar.
2. Preparar los ingredientes:
Si usas un relleno como salmón, cocínalo y desmenúzalo.
Si utiliza atún con mayonesa, mezcla el atún escurrido con un poco de mayonesa japonesa (o normal).
Corta las hojas de alga nori en tiras si las usarás para envolver.
3. Formar los onigiri:
Moja tus manos con agua para que el arroz no se pegue y espolvorea un poco de sal en tus palmas.
Toma una porción de arroz caliente (aproximadamente 1/2 taza).
Aplana ligeramente el arroz en tus manos y coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro.
Envuelve el relleno con el arroz, dándole forma triangular o redonda con las manos. Aprieta suavemente para que quede firme.
Si lo deseas, envuelve el onigiri con una tira de alga nori justo antes de servir o comer.
4. Servir:
Puedes servir los onigiris a temperatura ambiente o ligeramente fríos.
Acompáñalos con encurtidos japoneses o sopa de miso, si lo deseas.
Consejos:
Si no tienes alga nori, puedes dejarlos sin envolver.
Para un sabor extra, mezcle el arroz con semillas de sésamo o furikake (condimento japonés).
