Healthy meals, desserts & snacks

Receta: papel de arroz, arroz, nori, palta, vegetales a gusto, tofu y soya sin gluten

Receta: 1 pepino, 1 lata de atún, 1/2 cebolla morada, 240 ml yogurt natural, 1 puñado de menta, ralladura y jugo de limón, 1 diente de ajo y sal

Receta: 1,4 kg papa cocida, 2/3 yogurt griego natural, 2 dientes de ajo rallados, 1/4 aceite de oliva extra virgen, 4 cucharas de vinagre tinto, 2 cucharaditas de orégano, sal y pimienta, 1 pimentón verde picado y 1/2 cebolla picada

Receta: tomate, 1 cebollín picado, 1 palta cortada en cubitos, 1 atún en lata, ajo en polvo, soya sin gluten, sésamo, mayonesa, mostaza, 1 limón, pimienta y sal

Receta: 1 tomate picado en cubitos, 1 palta picada en cubitos, 1 cebollín picado, 1 cucharada de mayonesa, limón a gusto, 1 cucharadita de orégano y queso fresco cortado en cubos. Se puede complementar con tostaditas, galletas de arroz o fajitas sin gluten.

Receta: rodajas de pepino, queso crema sin lactosa, pollo desmenuzado, palta en rodajas, sésamo, cebollín picado (lo verde), salsa teriyaki (opcional) y soya sin gluten

Receta: 1 tomate cortado en cubitos, 4 huevos cocidos, 1/4 taza yogurt griego, ajo en polvo, sal y pimienta.

Receta: 2 huevos, 3 cucharadas de yogurt griego, cacao en polvo a gusto, endulzar con stevia, 1/4 cucharadita de mantequilla sin lactosa. Preparación: Fuego medio lento, 4-5 minutos dar vuelta.

Receta: 2 huevos, 1 taza de leche descremada sin lactosa, 1 cucharada de esencia de vainilla, stevia a gusto, 1 taza harina de coco, 2 cucharadas de cacao amargo sin azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear. Preparación: colocar la mezcla en una Wafflera Anti adherente o bien colocar media cucharadita de mantequilla sin lactosa en la Wafflera. A los waffles ya cocidos se le puede añadir frutas a gusto, semillas de sésamo o mermelada sin azúcar.

Receta: Cortar un plátano en rodajas en una bandeja y agruparlas, esto servirá de base para nuestro postre/snack. Mezclar yogurt natural con mantequilla de maní y extenderlo con una cuchara sobre la base de plátano, congele durante 1/2 horas. Justo antes de sacar del congelador, derretir chocolate amargo y untarlo sobre la mezcla de mantequilla de maní. Añadir frutos secos como topping a gusto.

Receta: Moler un plátano en un bowl con un tenedor, añadir dos huevos y mezclar. Añadir 1/2 taza de avena sin gluten molida (como tipo harina). Engrasar el sartén de teflón con mantequilla sin lactosa o aceite en spray en temperatura media. Una vez caliente el sartén, añadir la mezcla dividiéndola en porciones. Opcional: Añadir arándanos mientras se cocinan los pancakes. Esperar un par de minutos a que se cocine por un lado y dar vuelta. Servir con frutos rojos, plátano en rodajas, frutos secos o syrup de maple sin gluten de acompañamiento. Esta receta equivale a 6 pancakes grandes y 8 pequeños. 400 calorías.

Receta: Cortar un kiwi pelado en trozos y mezclarlo con 80g de yogurt de coco, congelar durante 3 horas. Antes de sacar del congelador derretir chocolate amargo y untar los racimos con el chocolate. Dejar enfriar naturalmente. Si deseas que esté más dulce puedes añadir algún syrup o gotitas de alulosa. Esta misma receta la puedes hacer con frambuesas, arándanos o granada en vez de kiwi.

Receta: Mezclar 1 taza de coco rallado con 90 ML de yogurt natural sin lactosa, la mezcla debe tener una textura fácil de moldear. Moldear la mezcla en un molde cuadrado o rectangular. Opcional agregar frutos secos antes de congelar. Congelar durante 1 hora. Cortar y bañar cada barrita en chocolate amargo sin azúcar. Refrigerar hasta que el chocolate esté duro. Mantener en el refrigerador para conservar las barritas.

Receta: 1 cebolla picada en cubitos, 2 cucharadas de mantequilla sin lactosa, 1 cucharada de aceite de oliva, sal a gusto, 190 gr de queso crema sin lactosa, 1 taza crema ácida, 1/2 taza mayonesa sin gluten, 1 cucharadita de ajo en polvo, cebollín picado para decorar, sal y pimienta.

Receta: Vertir 1L de leche sin lactosa a una olla y dejar que hierva, una vez hervida la leche agregar 3 cucharadas de vinagre de manzana, apagar el fuego y revolver. Se va a cuajar y se debe dejar reposar por 20 minutos aprox. Pasado los 20 minutos echar la mezcla a un bowl con paño y estrujar hasta sacar todo el líquido (colar). A la mezcla se le agrega dos cucharadas de aceite de coco y sal; procesar hasta que quede cremosa. La conservación de esta preparación dura una semana en el refrigerador.