
Notes
Ingredientes
200 g de fideos udon (frescos o secos)
1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de ajonjolí)
1 diente de ajo, finamente picado
½ cebolla mediana, en pluma
½ pimiento rojo, en tiras
1 zanahoria pequeña, en juliana
100 g de pollo en tiras (puede ser cerdo, camarón o solo verduras)
3 cucharadas de sillao (soya)
1 cucharada de salsa de ostión (opcional, pero muy rica)
½ cucharadita de jengibre rallado (opcional)
½ cucharadita de azúcar
2 cucharadas de agua
Pimienta al gusto
Cebolla china o ajonjolí para decorar (opcional)
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Preparación
1. Cocina el udon
Hierve abundante agua y cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete (generalmente 2–3 minutos si son frescos). Escurre y reserva.
2. Saltea el pollo
En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y saltéalo por 3–4 minutos hasta que esté bien cocido. Retira y reserva.
3. Saltea las verduras
En la misma sartén, agrega el ajo y el jengibre; saltea por 30 segundos. Incorpora la cebolla, zanahoria y pimiento, y cocina por 2–3 minutos hasta que estén ligeramente suaves pero crocantes.
4. Integra todo
Vuelve a agregar el pollo, incorpora los fideos udon y mezcla bien.
5. Salsa
Añade el sillao, la salsa de ostión, el azúcar, el agua y un poco de pimienta. Mezcla bien y cocina 1–2 minutos más, hasta que todo esté bien integrado y brillante.
6. Sirve
Retira del fuego y decora con cebolla china o ajonjolí.