Cocina Plant Based 🌱

Ingredientes: • 3 cdas de semillas de chía • 1 taza de leche vegetal (almendra, coco, avena) • 4 cucharadas de yogurt griego • 1 cdita de extracto de vainilla (opcional) • 1 cdita de jarabe de maple o agave • Frutas frescas (fresas, plátano, arándanos) • Nueces o granola para decorar Procedimiento: 1. En un frasco o recipiente, mezcla las semillas de chía, leche vegetal, vainilla, yogurt y jarabe. 2. Revuelve bien y deja reposar por 5-10 minutos. Mezcla nuevamente para evitar grumos. 3. Tapa el recipiente y refrigera por al menos 4 horas o toda la noche. 4. Sirve con frutas y un toque de granola o nueces.

Ingredientes (1 porción): • Tofu firme: 150 g • Espinacas frescas: 50 g • Tomate picado: 50 g • Champiñones en rodajas: 50 g • Cúrcuma en polvo: 1 g (1/4 cucharadita) • Ajo en polvo: 1 g (1/4 cucharadita) • Aceite de oliva: 5 g (1 cucharadita) • Sal y pimienta: al gusto Instrucciones: 1. Desmenuza el tofu con las manos o con un tenedor. 2. Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. 3. Añade los champiñones y cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernos. 4. Agrega el tomate y las espinacas, cocinando por 2 minutos más. 5. Incorpora el tofu desmenuzado, cúrcuma, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más. 6. Sirve caliente.

Ingredientes (1 porción): • Avena en hojuelas: 50 g • Leche vegetal (almendra, soya o avena): 200 ml • Cacao en polvo sin azúcar: 5 g (1 cucharadita) • Semillas de chía: 10 g (1 cucharada) • Plátano: 100 g (1 pequeño, en rodajas) • Mantequilla de almendra o maní: 10 g (1 cucharadita, opcional) • Endulzante al gusto (jarabe de agave o stevia). Instrucciones: 1. Mezcla la avena, leche vegetal, cacao y semillas de chía en un recipiente con tapa. 2. Endulza al gusto y revuelve bien. 3. Deja reposar en el refrigerador toda la noche (o al menos 4 horas). 4. Antes de servir, agrega las rodajas de plátano y la mantequilla de almendra por encima.

Ingredientes (1 porción): • Pan integral vegano: 2 rebanadas (aprox. 60 g) • Aguacate: 50 g (1/4 de aguacate, machacado) • Hummus: 40 g (2 cucharadas) • Rábano en rodajas: 20 g (2 piezas) • Semillas de sésamo o chía: 3 g (1/2 cucharadita) • Sal y pimienta: al gusto Instrucciones: 1. Tosta las rebanadas de pan. 2. Unta una rebanada con aguacate y la otra con hummus. 3. Coloca rodajas de rábano sobre ambas tostadas. 4. Espolvorea con semillas de sésamo, sal y pimienta.

Ingredientes (1 porción): • Plátano maduro: 100 g (1 pequeño) • Avena en hojuelas: 50 g • Leche vegetal: 100 ml • Polvo para hornear: 3 g (1/2 cucharadita) • Canela: 1 g (1 pizca) • Aceite de coco o vegetal: 5 g (para cocinar) Instrucciones: 1. Licúa el plátano, avena, leche vegetal, polvo para hornear y canela hasta obtener una mezcla homogénea. 2. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y úntalo con aceite de coco. 3. Vierte pequeñas porciones de la mezcla para formar pancakes. Cocina cada lado por 2-3 minutos. 4. Sirve con frutas frescas o un poco de jarabe de agave. (Si quieres hacerlos proteicos puedes agregar un scoop de proteína vegana o 1/2 tza de yogurt griego )

congelados (fresas, moras, frambuesas): 150 g • Plátano congelado: 100 g (1 pequeño) • Leche vegetal: 100 ml • Granola vegana: 30 g • Semillas de chía o linaza: 5 g (1 cucharadita). Instrucciones: 1. Licúa los frutos rojos, el plátano y la leche vegetal hasta obtener una textura espesa (puedes ajustar la leche según la consistencia deseada). 2. Vierte en un tazón y decora con granola y semillas de chía. (Para que sea proteico puedes agregar un scoop de proteína vegana o 1/2tza de yogurt griego)