
 Notes
Ingredientes
Para la base:
150 g (1 1/2 tazas) de migas de galleta graham.
50 g (1/4 taza) de azĂșcar granulada.
115 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal, derretida.
Para el pastel de zanahoria:
200 g (2 tazas) de zanahorias finamente ralladas.
200 g (1 taza) de azĂșcar granulada.
100 g (1/2 taza) de azĂșcar moreno claro, compactado.
3 huevos grandes.
180 ml (3/4 taza) de aceite vegetal.
5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla.
240 ml (1 taza) de piña triturada, escurrida.
190 g (11/2 tazas) de harina para todo uso.
5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio.
5 g (1 cucharadita) de polvo de hornear.
1 g (1/4 cucharadita) de sal.
5 g (1 cucharadita) de canela molida.
2 g (1/2 cucharadita) de nuez moscada molida.
1 g (1/4 cucharadita) de jengibre molido.
Para el cheesecake:
680 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, suavizado.
200 g (1 taza) de azĂșcar granulada.
5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla.
3 huevos grandes.
Instrucciones
1. Precalentar el horno:
2. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
Preparar la base:
3. Mezcla las migas de galleta graham, el azĂșcar y la mantequilla derretida en un tazĂłn.
4. Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde preparado.
5. Hacer el pastel de zanahoria: En un tazĂłn grande, combina las zanahorias ralladas, el azĂșcar granulada y el azĂșcar moreno.
6. Añade los huevos, el aceite y el extracto de vainilla, y mezcla bien. Incorpora la piña triturada.
En otro tazĂłn, mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
7. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla hĂșmeda hasta que estĂ©n combinados.
8. Vierte la masa del pastel de zanahoria sobre la base en el molde.
9. Preparar el cheesecake: En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
Añade el azĂșcar y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
10. Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
11. Extiende cuidadosamente la mezcla de cheesecake sobre la capa de pastel de zanahoria.
12. Hornear: Coloca el molde en el horno y hornea durante 60-70 minutos, o hasta que el centro esté firme.
13. Enfriar y refrigerar: Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.