Recetas

Se pone a cocer: • 1 papa mediana • Acelgas/espinacas • 1 zanahoria • ½ cebolla • ½ zapallo italiano • Trozo pequeño de zapallo • Un puñado de porotos verdes • Opcional: un diente de ajo se le agrega sal y una cuchara de aceite *se deja cocer hasta que esté listo (unos 20 minutos aprox)* cuando estén listos se le quita el agua y se reserva un tazón en caso de quedar muy espeso se pone todo en la juguera y se le echa crema

*Dejar precalentando el horno* - Se le pone mantequilla y harina al molde - • 1 ½ taza de harina SIN polvos • ½ taza de azúcar • Margarina hasta que la mezcla se vuelva arenosa (2 cucharadas llenas aprox) • Una vez ya está arenosa se le hecha 1 o 2 huevos dependiendo del tamaño del huevo, en caso de ser muy pegajosa se le añade un poco más de harina - Se estira la masa, se pone en el molde, se pincha y se deja en el horno durante 15 minutos - *mientras la masa está en horno se prepara el relleno* • A un 1 tarro de leche condensada se le hecha el jugo de 2 limones y se revuelve hasta que se integren *En caso de ser un molde grande serian 2 tarros de leche condensada y 3/4 limones pequeños* • una vez pasan los 15 min se saca el molde y se le echa el relleno - Se mete nuevamente al horno por 8min aprox - *Mientras está en el horno se prepara el merengue* • Se baten 2 claras de huevo con batidora y una vez ya está espesa se le echa azúcar al gusto se saca el molde del horno, se exparse el merengue y nuevamente al horno hasta que el merengue se dore

Ingredientes • 200 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, tipo "pomada"). • 120 gramos de azúcar (blanca o granulada). • 280 gramos de harina de trigo (harina común o de repostería). • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para sabor). Preparación Paso a Paso • Prepara la Mantequilla y el Azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla (debe estar blandita) con el azúcar hasta que se integren por completo y obtengas una mezcla cremosa y de color más claro. • Añade Sabor (Opcional): Incorpora la esencia de vainilla y mezcla un poco más. • Incorpora la Harina: Tamiza la harina (pásala por un colador) directamente sobre la mezcla. Esto evita grumos y hace que las galletas sean más suaves. • Amasa: Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos. Al principio parecerá que no se une, pero sigue trabajando hasta conseguir una masa compacta que no se pegue a tus dedos. • Enfría la Masa (Paso clave): Haz un rollo con la masa o aplánala un poco. Envuélvela en papel film (plástico) y llévala al refrigerador por al menos 30 minutos a 1 hora. Esto facilita mucho el corte y evita que se deformen en el horno. • Precalienta y Corta: Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Saca la masa de la nevera, estírala con un rodillo (que quede de un grosor de unos 5 a 7 mm) y usa cortadores de galletas o un vaso para darles la forma deseada. • Hornea: Coloca las galletas en una bandeja con papel de hornear. Hornéalas durante 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a verse ligeramente dorados. Enfría: Retira del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.