Recetas 🥞

Ingredientes Para el relleno * 8 manzanas grandes * 100 g de azúcar morena * 100 g de azúcar blanca * 1 cucharadita de canela * 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada * Una pizca de sal * 16 g de maicena (fécula de maíz) * 1 huevo para barnizar (egg wash) Para la masa (Pie crust) * 3 tazas de harina de trigo * 8 oz de mantequilla fría (230 g aprox.) * 1/2 cucharadita de sal * 6–8 cucharadas de agua muy fría (agregar solo la necesaria) Preparación Para la masa 1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. 2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos. 3. Con tus dedos o con un cortador de masa, integra la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa, con pequeños trocitos visibles de mantequilla. 4. Añade el agua fría poco a poco (de 1 a 2 cucharadas a la vez), mezclando solo hasta que la masa se junte y puedas formarla en una bola sin amasar demasiado. 5. Divide la masa en 2 discos, envuélvelos en plástico y refrigera por al menos 1 hora. Para el relleno 1. Pela, descorazona y corta las manzanas en rebanadas finas. 2. Espolvorea el azúcar morena, azúcar blanca, canela, nuez moscada y sal sobre las manzanas. Mezcla bien y deja reposar 1 hora. 3. Agrega la maicena al relleno y mezcla nuevamente. Armado 1. Estira uno de los discos de masa y colócalo en el molde para pay, recortando los bordes a unos 2–3 cm del borde del molde. 2. Vierte las manzanas en el molde y añade 1 taza del jugo que soltaron durante el reposo. 3. Estira el segundo disco de masa y córtalo en tiras para formar un enrejado (lattice) encima del pay. 4. Recorta el exceso, dobla los bordes hacia adentro y forma un borde grueso. 5. Barniza con el huevo batido. Horneado * Hornea a 350°F durante 75 minutos ohasta que esté bien dorado.

Ingredientes: - 2 tazas de Azúcar - 3 huevos + 1 yema - 1 1/2 tazas de Harina - 3/4 tazas de Cocoa - 1 1/2 cucharadita de vainilla - 1 cucharadita de sal - 3/4 de mantequilla derretida Preparación: 1. Precalienta el horno a 350*F 2. Se mezcla el azúcar y los huevos hasta que aclare (buscas un color amarillo pálido) 3. Agregas la vainilla 4. Incorpora el Harina, la sal y la Cocoa a la mezcla, suavemente, usando un batidor de mano, sin sobrebatir 5. Agrega la mantequilla 6. Vierte tu mezcla en el molde que tenias preparado y lleva al horno por 25-35 minutos

Ingredientes: - 2 tazas de Azúcar - 3 huevos + 1 yema - 1 1/2 tazas de Harina - 3/4 tazas de Cocoa - 1 1/2 cucharadita de vainilla - 1 cucharadita de sal - 3/4 de mantequilla derretida Preparación: 1. Precalienta el horno a 350*F 2. Se mezcla el azúcar y los huevos hasta que aclare (buscas un color amarillo pálido) 3. Agregas la vainilla 4. Incorpora el Harina, la sal y la Cocoa a la mezcla, suavemente, usando un batidor de mano, sin sobrebatir 5. Agrega la mantequilla 6. Vierte tu mezcla en el molde que tenias preparado y lleva al horno por 25-35 minutos

Ingredientes: 4 huevos 1 taza de azúcar 1 cucharada de miel 1 taza de harina para todo uso 1/4 taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/4 taza de mantequilla derretida Instrucciones: Precalienta el horno a 160°C (320°F). Engrase ligeramente un molde rectangular. Bate los huevos con el azúcar a alta velocidad hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida. Caliente la miel y la leche en una cacerola hasta que se derrita la miel. Agregue la mezcla de miel y leche a los huevos batidos. Tamiza la harina y agregala a la mezcla, removiendo con movimientos envolventes. Incorpora la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Vierta la mezcla en el molde y hornea durante 30-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de cortar en rebanadas.

Ingredientes: Para los panqueques: 2 huevos 1/2 taza de azúcar 1 cucharadita de miel 1 taza de harina 1/2 cucharadita de polvo para hornear 3-4 cucharadas de agua Para el relleno: 1 taza de anko (pasta de frijol rojo dulce, disponible en tiendas asiáticas o hecha en casa) Instrucciones: Bate los huevos con el azúcar y la miel hasta que estén espumosos. Tamiza la harina con el polvo para hornear e incorporalos a la mezcla de huevos. Agregue agua poco a poco hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y vierte cucharadas de la masa, formando círculos pequeños. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado. Una vez que los panqueques estén fríos, unta una capa generosa de anko en uno de ellos y cúbrelo con otro para formar un sándwich. Opcional: Puedes sustituir el anko por crema de chocolate, crema pastelera o frutas frescas.

1 huevo 3cdas azúcar pizca sal 40g manteca 160g harina leudante 180cc leche Esencia de vainilla

Receta de Katsudon Ingredientes (para 2 porciones): Para el tonkatsu (cerdo empanizado): 2 filetes de lomo o chuletas de cerdo (sin hueso, de 1 cm de grosor). Sal y pimienta al gusto. 1/2 taza de harina. 1 huevo (batido). 1 taza de panko (pan rallado japonés). Aceite para freír. Para el katsudon: 2 tazas de arroz blanco cocido (caliente). 1/2 cebolla mediana, en rodajas finas. 3 huevos. 1/2 taza de dashi (caldo japonés). 2 cucharadas de salsa de soja. 1 cucharada de mirín (vino de arroz dulce). 1 cucharadita de azúcar. Cebolla verde picada o nori (opcional, para decorar). Instrucciones: 1. Preparar el tonkatsu: Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta. Pasa cada filete por la harina, asegurándote de cubrir ambos lados. Luego, sumérgelos en el huevo batido y finalmente cúbrelos con panko, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto (alrededor de 170-180 °C). Fríe los filetes empanizados durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente. Corta el tonkatsu en tiras de 2-3 cm de ancho. 2. Preparar la base de katsudon: En una sartén pequeña, mezcle el dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente. Agregue la cebolla en rodajas y cocine durante 2-3 minutos, hasta que esté suave. 3. Agregar el tonkatsu y el huevo: Coloca las tiras de tonkatsu sobre la cebolla en la sartén. Bate ligeramente los huevos y viértelos sobre el tonkatsu y la cebolla. Cocina a fuego bajo durante 1-2 minutos, tapado, hasta que el huevo esté cocido pero aún un poco jugoso. 4. Servir: Sirve el arroz caliente en cuencos individuales. Con cuidado, transfiere el tonkatsu, la cebolla y el huevo sobre el arroz. Decora con cebolla verde picada o tiras de nori, si lo deseas.

Ingredientes: 100 g de harina de arroz glutinoso 50 g de azúcar 120 ml de agua Relleno: anko (pasta de frijol rojo dulce) o fresas Preparación: Mezcla la harina, el azúcar y el agua. Cocina la mezcla al vapor o en microondas hasta que esté elástica. Espolvorea fécula de maíz en una superficie, extiende la masa y córtala en círculos. Rellena con anko o fresas y forma bolas.